Пн-Пт: 9:00 - 22:00
Сб-Вс: 12:00 - 20:00
Оценок: 5 |
Мейтаке – это съедобный гриб, один из подвидов трутовика, известный также под названиями танцующий гриб, гриб-баран, грифола курчавая. Он представляет собой крупное образование весом 4-6 кг и диаметром до 50 см в основании в виде грозди из множества грибов с волнистыми шляпками, растущих вплотную друг к другу.
Мейтаке обладает превосходными вкусовыми качествами, ароматом и уникальными целебными свойствами. Гриб-баран находит широкое применение в кулинарии при приготовлении разнообразных блюд, салатов, закусок, а также ценится приверженцами фунготерапии. Американцы используют вытяжку из гриба в качестве ароматизатора напитков.
Гриб-баран обрел мировую популярность в конце XX века, когда американские медики доказали его эффективность в борьбе с онкологическими заболеваниями. Японские ученые разработали систему похудения Ямакиро, одним из компонентов которой является экстракт мейтаке. Положительные результаты были достигнуты при исследовании других целебных качеств гриба – в частности, при терапии и профилактике простудных, инфекционных и вирусных заболеваний, атеросклероза, гипертонии, сахарного диабета и других недугов.
История использования
Удивительные свойства мейтаке исцелять множество недугов были открыты в Китае и Японии в 4-5 веках нашей эры. Название «танцующий гриб» он получил в Японии, где существовала традиция исполнять перед ним ритуальный танец, прежде чем сорвать, чтобы в нем сохранились его целебные качества. Японские гейши использовали танцующий гриб для сохранения молодости, красоты и стройности.
Целебные свойства
Мейтаке обладает внушительным набором целебных свойств, среди которых:
Как выращивается
Грифола редко встречается в естественных условиях. Ареалом обитания танцующего гриба являются леса Северного Китая, Японии, Сибири, Дальнего Востока, Кавказа, Западной Европы, Северной Америки и Австралии, однако найти места скопления непросто из-за окраса шляпок. Мейтаке идеально мимикрирует под окружающую среду. В России гриб-баран занесен в Красную книгу. За его сбор назначается крупный штраф.
Танцующий гриб растет на пнях, у основания старых и больных или засохших деревьев – преимущественно дубов, буков, лиственниц и фруктовых. От места произрастания зависят вкусовые качества продукта.
Гриб-баран с трудом поддается культивированию и не отличается хорошей урожайностью. Значительных успехов в выращивании удалось достигнуть лишь грибоводам стран Юго-Восточной Азии, где существуют плантации мейтаке в теплицах и на открытом грунте. Теоретически его можно выращивать как шампиньоны или вешенки в опилках или искусственном субстрате, создав условия, близкие к естественным, однако мицелий редко приживается и дает всходы.
Оценок: 2 |
Оценок: 3 |